【滋味】是时候用冷面解救酷暑了!

  • by 上海发布
  • 2019-08-03
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大暑已至,在每日高温的侵袭下,来一碗清凉爽口的冷面,配上丝滑绵柔的花生酱与各式有滋有味的浇头,别提有多舒爽啦~接下来我们就跟着王翔大厨一起学习怎样在家制作冷面吧!上海冷面建议在WiFi环境下观看


- 材料 -主料:冷面,葱油,酱油,米醋,花生酱
- 做法 -

第一步:生的冷面先上锅蒸十五分钟,再下水煮三到四分钟,这样既能使其完全熟透变软,又有一定的嚼劲。
第二步:空盘内倒上葱油,放入冷面,让面条均匀地裹上一层油,等冷却后即可装盘。
第三步:加两勺酱油、半勺米醋,再根据个人口味加适量花生酱(花生酱提前加水和盐稀释调味),调制成配冷面吃的酱汁后,淋在冷面上搅拌。

第四步:加上自己喜欢的浇头(如:三丝、辣酱、香菇面筋、素鸡等),即可开动!


- 成品 -
本期厨师介绍


王翔,德兴菜馆厨师长,拥有20年餐饮行业经验


视频:张宏生

编辑:孔祥如、贾艺博 <

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