明日大雪,记得多吃三白、三黑,少食三样,顺应节气健康过冬

  • by 看客365
  • 2020-12-06
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【白菜牛肉汤】

牛腩斩成小块,充分浸泡去血水,冷水入锅加少量料酒焯煮出浮沫,用清水冲洗去浮沫。然后把牛腩放高压锅,加入适量清水大火压煮上汽后转小火炖,大约炖15分钟后关火。把白菜洗干净撕小,把生姜拍碎备用。牛腩开锅后加入生姜,继续煮沸之后加入白菜,加适量盐和鸡精煮开至白菜熟软就关火,撒上葱花点缀出锅。

2、豆腐

豆腐有植物肉之称,富含铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。

【牛肉烩豆腐】

牛肉洗净切丁装碗,加少许油少许生抽蚝油抓匀后待用。豆腐洗净切小块,放入热盐水中先烫去豆腥。小葱洗干净切段,淀粉加水搅和匀备用。锅里添油烧热,下入豆腐块翻炒均匀,两三分钟后加入腌好的牛肉,继续翻炒均匀后加入备好的芡汁,大火烧沸倒入葱段和蚝油收汁即可。

3、萝卜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,可见萝卜是冬日非常好的食疗菜。

【腌萝卜】

白萝卜洗净之后切扇形薄片,用盐腌制出水后将盐水挤掉。小米椒香菜大蒜全部切碎,加入生抽2勺老醋2勺白醋2勺白糖2勺食盐1勺和半碗凉白开搅和匀。把处理好的萝卜放进来搅拌均匀放冰箱冷藏,每隔一两个小时翻一下面继续腌即可。

多吃三黑

1、黑芝麻

黑芝麻被视为滋补圣品,含有优质蛋白质和丰富钙质、矿物质、不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。

【红薯黑芝麻糯米饼】

红薯去皮切薄片蒸熟,蒸好之后撒上白糖用勺碾压成泥状。根据薯泥的量添加二分之一糯米粉,将薯泥和糯米粉拌匀和成粘度适中的面团。用勺子挖一小勺面团置于手心搓成红薯圆,挨个放入装有黑芝麻的小碗滚上一圈黑芝麻。平底锅预热后放油,下入小饼开小火慢煎;煎的过程再把圆子压成饼,煎至一面金脆翻至另一面即可。

2、黑木耳

黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,是各种荤素食品中含铁量最多的食材。

【家常炒木耳】

木耳提前泡发后洗净,胡萝卜洋葱洗净之后切薄片,芹菜切小段,大蒜切碎。锅里加少量水烧开,加少许盐下黑木耳焯煮1分钟左右,再加胡萝卜继续焯煮30秒。将木耳和胡萝卜一起捞出放入冷水降温冷却沥干水。锅里油热下蒜末爆香,下入焯过水的食材翻炒1分钟,加适量蚝油调味炒匀,再加洋葱芹菜,炒至芹菜变软就出锅。

3、紫菜

冬天是紫菜收成的季节,这个时候紫菜品质最好也最滋养人,富含多种矿物质成分,常吃对身体好处多多。

【香煎紫菜】

准备免洗紫菜,净锅直接上火,放入紫菜小火慢慢烙出紫菜香,用手一边按着菜,等到一面紫菜变成绿色之后翻转另一面,两面烙熟即可关火。

少吃三样

大雪时节天气寒冷,空气干燥降水少,要注意少吃凉性食物、少吃辛辣香燥的食物、少吃口味过咸的食物,以免身体反应过激不利健康。

明天大雪,别忘了吃3白、3黑,少吃3样,助家人顺利度过寒冷天。大家好,我是@阿九的菜,擅长分享家常美食烹调与技巧,每一篇菜谱文章都是我原创制作,坚持给所有读者真心实意的帮助。如果您喜欢这篇文章,请帮忙点赞、评论、转发和收藏,对我来说都是点点滴滴的支持。

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