曾任职米其林一星!20年经验大厨匠心打造!JW万豪酒店74道港式料理畅吃宴!

  • by 杭州吃货
  • 2019-05-22
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万豪国际旗下的30大品牌里,有6个品牌常年盘踞“奢华”分类。


名流拥趸的潮牌Edition、战功赫赫的狮子亲王The Ritz-Carlton、以管家服务闻名于世的St.Regis...


当然还有我们今天的主角:JW Marriott


它向来以“奢侈中的奢侈”作为自己的品牌调性,一直是名流名媛们的心头爱。


中国仅有的14家分号无不坐落繁华的地标城市。


在“人间天堂”之名的杭州,这家JW万豪则是坐拥CBD武林商圈的核心区域。


杭州JW万豪酒店


俯瞰京杭大运河、紧临武林广场商圈&西湖文化广场、距西湖的浩渺美景咫尺之遥,辨识度超高的一对狮鹫像守卫般坐镇大门。


这次吸引吃货们的目的地,就是酒店王牌之一的中餐厅。亲自坐镇的中餐厅行政总厨梁师傅来头更是不小!


梁大厨曾任职于素有“饮食界少林寺”美誉的米其林一星餐厅。16岁入行至今已经从业20余年,大厨钻研技艺的态度从没懈怠过。


丰富的经历让他对每道菜的历史都信手拈来!在菜单上随手一指,梁大厨就能滔滔不绝讲起背后有趣的故事~


据说这位用一碗汤征服众多老饕舌尖的大厨,会要求后厨花45分钟洗棵青菜、熬足6个小时的纯清鸡汤,对食材和口味的苛求十年如一日的一丝不苟。


“对所有的事情都要用心”,把这句话时常挂在嘴上说的梁大厨,菜单上已经为老饕们埋下一颗匠心。


这次吃货们可有福了!

由20+年从业经验的梁大厨亲自坐镇

仅¥148起/位!74道港式料理午市任点任食!


在奢牌酒店吃一顿丰盛的中餐常常开销不菲

这家JW万豪却敢祭出港式料理畅吃!

心动的吃货们不要犹豫了

戳我购买



在零点菜单上也是招牌菜品的红烧乳鸽,没想竟也出现在畅吃清单里!回本太容易了吧~


平时零点一只就要¥80,昂贵的原因就在“小”上。翅膀长硬口感就不好,只有30天大小的乳鸽才够鲜嫩!


沙爹金钱肚的浓郁酱汁和良心的大片牛肚,实在让人难以拒绝!炖得又软嫩不失韧劲,吃完还想再来一份。


老饕都知道评价面是否地道,汤头很重要!看似乳白的汤底,其实只用老鸡一种食材慢火精炖,终于熬出云胜泡米线的惊艳味道~


师傅每天花一整个早上,只现做陈村粉,再加上自己秘制的酱料,豉油皇蒸陈村粉上来就被吃货们清盘。




现蒸点心大多经历无数吃货浪淘沙才能留下

全部现做后热气腾腾端到你面前!


选取海南专门养殖基地的虾仁,整只鲜虾饺返璞归真,不添加任何影响虾肉本身鲜美口感的辅料,一口一个就是思虑周全的贴心大小~


豉汁蒸凤爪靠浓郁酱汁浸透肉,进嘴一抿酥到脱骨!


黑椒牛仔骨口味虽然偏重,胜在韧劲口感。


软糯的金蒜蒸排骨,借助蒜香把嗅觉享受开到强档!一上桌就Hold全场~


野菌贡菜饺造型非常讨喜:爽口贡菜、独特香气的野菌,欲盖弥彰地藏在半透明皮里,肉眼可见的Q弹~


这次新上榜热门菜的鲍鱼滑烧麦,在传统的肉烧卖里又新增足量的鲜味~


 现蒸的包子紧随其后热气登场!


流沙奶黄包一端上来,圆滚滚的造型萌煞一众吃货~看起来就非常想捏上去咬一口,饱满的流沙马上就在嘴里四溢!


同样造型逼真的还有这黑松露蘑菇包。作为包子界著名网红,一直是实力演技派!咬开后就能吃到被誉为“桌上钻石”的黑松露馅~光冲这颜值就得翻牌!


热爱榴莲的吃货们怎能放过金枕榴莲酥!非常考验师傅技巧,填入新鲜金枕榴莲内馅后入油,层层酥皮和浓郁的榴莲香一起炸开,幸福感爆表~


↓ 金治猪手


↓ 红油龙抄手


↓ XO酱炒萝卜糕


↓ 迷你冬茸酥


鸡丝脆春卷香脆的外皮包裹绵软的内馅~蘸醋就是万年CP!


口味清淡的吃货们桌上一定少不了一道蔬菜!虽然清淡,白灼潮州芥兰的酱汁也足够吊起鲜美味道~



我要向全世界安利的杨枝甘露!大厨从曾任职的米其林一星餐厅带来原汁原味的配方。


在JW万豪吃到的这份,可以说是杨枝甘露界的鼻祖,而且还不限量!


有杨枝甘露这位王牌,其他甜品的水准一样不差


大厨的灵感突发奇想,打造了这份双口清甜的山西枣皇糕。不管是分层制作还是研磨枣泥,都颇费功夫。


外皮酥脆、内馅松软,被甜品“雪岭雄峰”的名字勾起好奇心,切开后竟然是浓郁的奶黄椰蓉~


研磨好的杏仁汁用细纱层层过滤,添加大米后舌尖更像轻抚过丝绸~看稠度就知道西施杏仁茶够地道!


↓ 清甜马蹄糕


↓ 香芒布丁




杭州JW万豪酒店

港式料理 · 午市任点任食

¥148/位  周一至周五

¥158/位  周六至周日

戳我购买


——温馨提示——

★活动时间:即日起至2019年6月30日

★活动价格:

¥148/位  周一至周五

¥158/位  周六至周日

★儿童收费:5岁以下免费;6至11岁收费为¥108/位(周一至周日);12岁以上按成人价收取(净价含服务费,儿童收费请直接交付至酒店餐厅)

★用餐时间:午市11:00-14:00

★用餐地点:2F 万豪中餐厅

★注意事项:请至少提前1天预约!周末及节假日用餐高峰,越早预订越好!

★特别提示:菜单每天轮番更换;部分菜品会根据季节更换;所有菜品以当天出品为准!

★停车收费:免费停车3小时

★预订电话:0571-89817305

★酒店地址:杭州市湖墅南路28号

★发票开具:若需开具发票,详情请咨询客服:4001118288


杭州吃货×柒天2019第34期


图文提供|美食度假

编辑|童话

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