吃8颗栗子等于吃一碗饭,简直是胖子的噩耗!不过,这是真的吗?

  • by 每日经济新闻
  • 2016-10-24
  • 162 人阅读


对吃货来说,栗子是秋天难以抗拒的美食。



▲图片来源:东方IC


这两天,杭州几家知名炒货铺门口,都排起了长队,中午去买,排了20分钟呢,等得心甘情愿,但吃完了又感觉有些罪过——怕胖啊。


8颗栗子等于一碗米饭

这个说法不准确


8颗栗子等于一碗米饭,比的是热量。杭州市场上各家炒货铺卖的炒栗子,选的品种不一样,分量差别也很大。我家里正好有新买的栗子,是上虞下管镇产的,个头挺大,一块钱硬币大小。高压锅加水煮熟之后,带壳称,七八颗,差不多有100克。


按照《中国膳食指南》中一个标准碗来算,一碗米饭的量,应该是100~110克生米做出来的饭。



▲图片来源:东方IC

杭州市中医院营养科的营养师杨松英提醒记者,通常去食堂打二两米饭,是指100克生米煮出来的饭;如果直接称米饭的重量,100克米饭其实很少,很浅一碗,都不到一两。


她拿出《中国食物营养成分表》,查了几个数字:熟栗子,100克热量是214千卡。


换算成同样热量的米饭,摄入214千卡的热量,需要吃的米饭大约是184克,(100克米饭的热量是116千卡),这大约是65~70克生米做出来的,其实还不到一碗。


板栗维生素C含量

比西红柿还丰富


板栗是壳斗科栗属的植物,从植物学上来说,它属于坚果。但是,跟瓜子、核桃这些兄弟不一样,板栗脂肪含量低,淀粉含量高,把它当“粮食”更合适。



▲图片来源:东方IC


“除了淀粉,板栗的蛋白质、B组维生素、钙、磷、钾等矿物质含量都不错,膳食纤维含量也很高。”杨松英说,跟米饭相比,栗子的血糖指数更低,很适合替代米饭、白面等精细主食。


新鲜板栗的蛋白质含量为4%~5%,虽不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米饭。


“对一些素食人群来说,板栗可以补充蛋白质和矿物质,替代一部分主食其实是不错的。”浙江大学医学院附属第二医院营养科主任张片红说。


另外,板栗维生素B1、B2含量丰富,其中维生素B2的含量是大米的4倍。每100克含有维生素C24毫克,这一点,其他粮食可做不到。你可能想不到,新鲜板栗所含的维生素C,比公认的维生素C丰富的西红柿还要多呢。


栗子生吃补肾熟吃健脾

胃不好的人要少吃


从中医来说,板栗是药食同源的食物。


杭州市中医院老年病科主任医师何迎春博士说,栗子性味甘平,可以健脾补肾。生吃,细嚼慢咽,每天嚼1~2颗,有补肾的作用;煮熟了吃,可以健脾,脾虚的人可以适当吃点。


不过,跟薯类一样,栗子吃多了,也容易胀气,严重的可能还会引起便秘。所以脾胃虚寒,经常腹泻、腹胀,消化不好的人,最好不要多吃,吃几颗解解馋就好了。


何博士昨天早饭就吃的栗子,外加一杯牛奶;中午吃饭的时候,饭量减了一半,又吃了七八颗栗子。


有代谢疾病的人,也要少吃栗子。张片红解释说,栗子淀粉含量高,肥胖、有痛风、高脂血症、糖尿病等慢性病的人,还是要少吃,特别不要当作饭后零食,否则容易摄入超标。


很多人怕胖,吃了栗子就不吃饭,杨松英说,这样的吃法——单纯摄入碳水化合物,反而更容易发胖。她觉得比较好的吃饭,还是搭配吃,比如入菜,栗子烧肉、栗子烧鸡;或者栗子饭,相当于是杂粮饭,增加了食物的丰富程度,粗细搭配,对减肥还有帮助呢。


本文转自钱江晚报

(微信号:qianjiangwanbao)


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评论

  • - 游客

    快乐是种病,请在人多的地方大胆地振臂高呼:“我有病,我真的有病!”

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  • - 游客

    真理永远掌握在少数人的手里!但少数人要服从多数人~~

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  • - 游客

    Italy: I trust and love you!”好感人哦~~

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  • - 游客

    阿弥陀佛,上帝保佑天上掉PIZZA,阿门!

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